Acerca del Chef
Gustavo Cabrero Tello
Originario de San Luis Potosí, decidió estudiar gastronomía en la Ciudad de México, debido al amor que su madre le inculcó por la cocina. A los 21 años, emigró a Zaragoza, España, en 2008, para realizar prácticas profesionales en el Hotel Iberus de esa ciudad. Decidió aventurarse y probar suerte en el viejo continente, donde continuó sus estudios de gastronomía en San Sebastián, País Vasco, a la vez que trabajaba en varios restaurantes. En 2011, empezó a trabajar en La Alameda (con una estrella Michelin) en el pequeño pueblo vasco de Fuenterrabía. En 2012, decidió regresar a México, donde probó suerte abriendo una taberna española en la Ciudad de México.
En 2015, se mudó por un corto tiempo a Puerto Vallarta, donde participó en tres aperturas, pero ahora en el área de barra, desarrollando la mixología de cada lugar. Regresó a la Ciudad de México para reencontrarse con sus antiguos compañeros de clase, y decidieron fundar Lucio, un restaurante de comida callejera mexicana, donde se consolidaron como un referente para chefs nuevos y jóvenes, colaborando constantemente con ellos. En 2021, decidió regresar a Vallarta (ciudad que lo cautivó) para establecerse definitivamente y comenzó a trabajar en la principal empresa de catering de esta ciudad, sirviendo en toda la costa de Jalisco, desde Careyes hasta Lo de Marcos en Nayarit, Guadalajara y Aguascalientes. Actualmente, emprende una nueva aventura como chef del restaurante de alta cocina Zumo, donde quiere expresar su amor por la cocina mexicana, añadiendo toques de sus experiencias en Europa.
Equipo ZUMO
Staff
Nuestro dedicado equipo de servicio en Zumo se compromete a brindar una hospitalidad excepcional con calidez y profesionalismo.
Desde atentos camareros hasta bármanes expertos, cada miembro de nuestro equipo está aquí para garantizar que su experiencia gastronómica sea perfecta, cómoda e inolvidable.
Nuestro compromiso con la excelencia
En Zumo, nuestro staff y chefs comparten un compromiso con la excelencia. Nuestros chefs elaboran cada plato con pasión, utilizando los mejores ingredientes para ofrecer sabores intensos e inolvidables. Mientras tanto, nuestro staff se dedica a brindar una experiencia cálida y atenta, garantizando que cada comensal se sienta valorado y bien atendido de principio a fin.
